plat auvergnat a base de patates et de cantal

Forcémentétant de descendance auvergnate moi la Truffade c'est bien sûr tome fraiche de cantal et PDT. Impossible de trouver de la tomme fraiche chez moi. Normalement je vais voir mon fils aui habite maintenant à 50 kms du cantal j'en ramènerais et je m'en ferais une car il y a longtemps que je n'en ai mangée !! RestaurantsCafé Zeph Restaurant Châtel. Découvrez la carte du menu, le numéro de téléphone, les avis clients (100), l'adresse, les horaires d'ouverture et les photos du restaurants. Laissezrefroidir les pommes de terre, pelez-les, râpez-les (râpe à gros. trous) et mettez-les au congélateur. Elles peuvent s'y garder 2 mois. :wink: Inutile de les décongeler avant de les faire dorer dans la poêle. Avec des restes de patates cuites. Posté par fresita dans la rubrique Utilisons les restes! Notresite Web est le meilleur qui vous offre CodyCross Plat auvergnat à base de patates et de Cantal réponses et quelques informations supplémentaires comme des solutions et des astuces. Utilisez simplement cette page et vous passerez rapidement le niveau que vous avez bloqué dans le jeu CodyCross. En plus de ce jeu, Fanatee Games a aussi Bar– Restaurant – Traiteur – Epicerio BIO à Antignac (15240) – Cantal – Auvergne – France. Bar & Restaurant; Traiteur; Actualités; L’épicerie bio; Avis des clients; Contact; plat auvergnat. Affichage de 1 Résultat(s) Actualités et évènements POTEE AUVERGNATE. 19 février 2019 19 février 2019. SAMEDI 23 FEVRIER REPAS POTEE AUVERGNATE. Sur place ou à emporter. 20 € Rencontre Celibataire La Roche Sur Yon. Accomoder les restes, Légumes - pommes de terre, Recettes Pour 2 8 Avril 2014 Rédigé par la popotte a et publié depuis Overblog Pour cette recette je me suis inspirée de celle de Christalie Moelleux pommes de terre coeur de reblochon ! Il me restait un fond de purée et un morceau de cantal dans mon frigo, j'avais envie de recycler ces restes et je me suis rappelé que j'avais vu cette délicieuse recette de moelleux chez ma copinaute Christalie !servi ici avec un magret de canard mariné et cuit au barbecueIngrédients Pour 2 gourmands Un reste de purée de pommes de terredu beurre doux1 jaune d'oeuf1 morceau de cantalPréparation Mettre la purée dans un saladier et ajouter l'oeuf battu et chaque minis cocottes huilées avec la préparation pommes de terre , poser des petits morceaux de cantal au milieu et recouvrir de le dessus et déposer quelques petits morceaux de 20 mn à 210°C. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous L’Auvergne est clairement notre région de coeur. Après avoir demandé l’indépendance de l’Auvergne, on a mis en avant les stars célèbres auvergnates et on a même supporté POUR COMMENCER 1. Charcuteries Auvergnates Comme beaucoup d’autres régions de France, la charcuterie est très présente dans la gastronomie auvergnate. Jambon, saucisson, pâté, vous n’aurez que l’embarras du choix. 2. Soupe au Fromage On l’a mise dans Pour commencer » mais c’est pas vraiment sûr que vous ayez encore faim après. On ne sait pas si c’est vraiment à base de soupe au final, il y a plus de pain, de fromage et d’oignon que de liquide. POUR LES PLATS 3. Aligot Emblème du pays, l’Aligot est une purée de pommes de Terre dans laquelle on ajoute du beurre, de la crème, de l’ail ET pas mal de tomme fraiche. On sait que l’Aligot est prêt quand la purée coule en ruban de la spatule. 4. Truffade Alors que l’Aligot est plutôt d’Aveyron, la Truffade est du Cantal. Cette fois-ci, les Pommes de Terre sont rissolées au lieu d’être en purée. 5. Paté de Pommes de Terre De la pâte, de la pomme de Terre et de la farce. L’Auvergne et le Limousin se partagent la création de ce plat. 6. Lentilles du Puy Spécialité de la Haute-Loire, la lentille verte du Puy accompagnera avec joie toutes vos viandes. Sa production est circonscrite à 88 communes autour du Puy-en-Velay. 7. Potée auvergnate Le plat d’hiver par excellence, la version auvergnate du pot-au-feu avec du chou et de la viande de porc vous permet de manger bien, chaud et pour pas trop cher. 8. Tripoux De la tripe de veau et d’agneau coupées et longuement mijotées plusieurs heures dans du vin blanc. Un régal ! POUR LE FROMAGE 9. Saint-Nectaire Originaire de la ville du même nom, ce fromage est le premier à avoir bénéficié d’une Appellation d’Origine Contrôlée. Les plus chanceux goûteront le fermier et les autres se contenteront du laitier fait en plus grosses quantités. Il est vrai qu’on aime beaucoup les bons fromages italiens, mais on refuse jamais un bon Saint-Nectaire. Surtout pour sa croûte qui fait de loin partie des meilleures croûtes. Toute croûte confondue. 10. Cantal L’Histoire raconte que le Cantal est né il y a 2000 ans. Aujourd’hui, ce sont 14 000 tonnes de Cantal qui sont fabriqués chaque année. 11. Bleu d'Auvergne Autre AOP d’Auvergne, le Bleu d’Auvergne doit son caractère à ce terroir volcanique. Il parait même qu’on entend les volcans quand on met son oreille sur le fromage… Pour le dessert 12. Fougnarde ou Flognarde L’Auvergne nous fait de très bons plats mais c’est un peu plus léger au niveau des desserts. On pourra quand même passer par la case Fougnarde ou Flognarde, le clafoutis Auvergnat. 13. Myrtilles Le fruit star du Puy-de-Dôme ! POUR ARROSER LE TOUT 14. Vin L’Auvergne n’est pas une région reconnue pour ces vins, et pourtant on peut y trouver certains comme le Saint-Pourçain. 15. Une petite Salers Même si la production est en Corrèze, ça reste des voisin. La gentiane est un des emblèmes du massif central, on peut donc trouver plusieurs liqueurs de cette fleur un peu partout en Auvergne. 16. Eau Les volcans d’Auvergne nous régalent de beaucoup d’eaux Volvic, Saint Yorre ou encore Rozana vous savez, l’eau NATURELLEMENT GAZEUSE. Amoureux du fromage ? On t'a déniché les meilleurs cadeaux fromage, pour assouvir ta passion Recrutement secteur automobile h/f - île-de-franceEmploi Automobile - MotoParis, 75, Paris, Île-de-FranceVotre amour pour les voitures ne se limite pas par un passage au garage. L'emploi dans ce secteur allie très bien la passion et le travail en construisant une vraie carrière! 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Nous avons pris la recette Auvergnate avec ajout de poitrine de porc, un plat simple et gourmand à partir d'ingrédients frais ! " Ne cherchez pas la truffe dans ce plat traditionnel, truffade vient de l'occitan "trufada" qui signifie patate. Jasse Larzou a fait confiance à la recette de Willy pour sa truffade. Il s'agit-là d'un plat bien franchouillard que Willy nous a contacté pour être apprécier au mieux lors de journées froides ou humides. Pour cela, et en tant que bon vivant, il prépare sa Truffade avec des pommes de terre cuites à la sauteuse, de la tomme fraîche de Cantal et des dés de jambons. La préparation est ensuite bien assaisonnée et cuite au four. De votre côté, vous n'aurez plus qu'à la faire réchauffer et Marceline vous souhaite bon appétit ! Découvrez vite ce plat terroir et gourmand, typique du massif central, dans une petite barquette parfaitement adaptée au micro-ondes qui pourra être également utilisée pour le service et la dégustation. Vous pouvez aussi la faire réchauffer au four dans un contenant adapté. Idée de dégustation très souvent servie avec du jambon de pays, la truffade s'accompagne parfaitement avec de la saucisse fraîche ou bien une salade verte pour les plus "healthy" ! Le plat traiteur en 3 questions 1. Comment je prépare mon plat ? Au micro-ondes Oter le film. Chauffer au micro-ondes 2 min. Renouveler l'opération par tranches de 1 min, jusqu'à ce que le produit soit chaud. Lorsque le fromage a fondu, remuer le tout et servir immédiatement. Au four enlever le plat de sa barquette d'origine, placez la truffade dans un contenant adapté et faîtes chauffer à 180° pendant 10minutes. 2. Combien de temps je peux conserver mon plat ? Le plat est à conserver au frais ainsi, il se conserve une quinzaine de jours après réception. Préparé à partir de produits frais, ce plat peut être aussi congelé si vous ne souhaitez pas le consommer directement après réception. 3. Pour combien de personnes ce plats est-il prévu ? En accompagnement, la portion moyenne est de 250g par personne. Cela dépend de l'appétit de la personne et aussi de l'éventuel accompagnement au plat... Pour la petite histoire la truffade est un plat qui remonte avant l'arrivée de la pomme de terre sur le vieux continent. Deux chefs cuisiniers auvergnats se sont intéressés à l’histoire du plat. A l'origine, il s'agissait d'un plat à base de fromage et de pain, sans pomme de terre car non découverte en Europe. On parlait de "patranque". Puis les espagnols rapportent d'Amérique une petite pomme de terre de couleur grise-noire, qu'ils appellent "trufalo". Cette pomme de terre remplace le pain ainsi, la truffade est née. Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable Valeur énergétique kJ en g 612 Valeur énergétique kcal en g 146 Lipides en g dont acides gras saturés en g Glucides en g dont sucres en g Protéines en g Sel en g Pommes de terre, TOME de vache, CANTAL, oignons pré frits, CRÈME UHT CRÈME, stabilisant carraghénane, lardons poitrine de porc ; eau, sel, conservateur, sirop de glucose, dextrose, arôme naturel, sel minéral, antioxydant, vin blanc SULFITES, ail, sel, persil, poivre. Absence d'ingrédients issus d'OGM ou ionisés Jasse Larzou Benjamin de Jasse Larzou un amateur de charcuteries artisanales, généreuses et au savoir-faire reconnu. Entre Aligot, Fricandeau et autres spécialités, faites confiance à cet amoureux du Terroir ! Tous les produits de Jasse Larzou Avant de vous proposer mes spécialités que vous trouverez en bas de page, voici un peu d’histoire… Depuis toujours j’aime faire la cuisine, le premier confinement du mois d’avril 2020 m’a donné envie de m’y remettre. C’est pourquoi je vous propose de vous faire goûter les spécialités de la région Auvergne. POUNTI – spécialité d’Auvergne Le pounti ou picoussel est un mets ancien du Rouergue et de la Haute-Auvergne faisant partie des usages culinaires actuels de l’Aveyron et du Cantal, dans le Massif central. Ce mets, par sa composition, est l’exemple parfait du plat paysan unique qui mêle le sucré/salé et qui se transporte facilement pour être servi comme panier-repas à prendre loin de chez soi. C’est un pâté composé de farine de froment ou de seigle mélangée à des œufs et du lait, de feuilles de blette, de lard et de pruneaux. Il se mange habituellement froid ou légèrement poêlé en tranche, accompagné d’une salade. TRUFFADE – spécialité Cantalienne La truffade est un plat originaire d’Auvergne et plus précisément des monts du Cantal. Ce plat à base de pommes de terre et de tomme de Cantal ou de Salers est servi avec une salade verte d’hiver. Il est souvent accompagné d’un jambon fermier. La truffade est servie chaude directement du point de cuisson à la table de dîner ou de souper dans la poêle ayant servi à son élaboration. PATE AUX POMMES DE TERRE – spécialité de l’Allier Le pâté aux pommes de terre est une spécialité du Centre de la France. Il est préparé et consommé principalement dans le Berry, le Bourbonnais1, la Marche, la Sologne2, voire dans le nord-ouest de l’Auvergne. Elle est réalisée à partir de pâte briochée ou — plus récemment — feuilletée, de pommes de terre, d’ail ou d’échalotes, de persil, de poivre et beaucoup de crème fraiche Plats proposés en table d’hôtes A commander la veille, minimum 4 personnes Truffade – pommes de terre cuite avec tome fraiche du Cantal, servies avec jambon de pays, saucisson et salade – 14€ par persPlanches Auvergnates – fromages et charcuterie de pays – 24€la planche pour 2 pers Panier picnic – charcuterie, fromage et crudités – 12€ par pers, couverts, verres et serviettes jetables fourniesPounti – lard, cardes blettes ou épinards selon la saison, pruneaux accompagné de salade – 12€ par persPossibilité en version végétarienne avec des lentilles dans la farce à la place du lardTruite du Sancy – sauce meunière, accompagnée de lentilles blondes de Champeix ou pomme de terre sautées – 13€ par persOmble de fontaine du Sancy, sauce meunière, accompagné de purée de carottes et patates douces aux épices – 16€ par pers Omble de fontaine Pâté aux pommes de terre accompagné de salade – 12€ par pers Desserts A commander la veille minimum 4 personnes Clafoutis fruits selon la saison – 4€ la partPompe aux pommes – 4€ la partTiramitsu au café – 4,50€ la part Crumble aux myrtilles – 4,50€ la partPudding au caramel de belle maman – 16€ flan entier pour 6/8 pers Petit déjeuner – Le Sancy – 9€ café/thé/chocolat, jus de fruit, pain, brioche, beurre, confiture + fruits frais + fruits secs, yaourts A commander la veille minimum 4 personnesMerci de m’indiquer vos contre-indications alimentaire en cas de besoin

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