filet mignon de porc a la plancha

Avantla cuisson : La température de la plancha ne doit être ni trop basse, ni trop élevée afin que la viande cuise dans son ensemble. Pendant la cuisson : Déposer les brochettes de filet mignon de porc sur la plancha chaude pour les cuire. Préparation Éplucher les oignons. Laver et hacher l’estragon. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et le beurre, ajouter l’ail non pelé et les oignons. Faire blondir à feu très doux. Déposer le filet mignon, le faire dorer sur toutes les faces. Assaisonner. Verser le miel et faire caraméliser. Retourner la viande régulièrement. Préparerla marinade en ajoutant l’huile d’olive, le miel la moutarde, la branche de romarin effeuillée, et l’ail finement ciselé. Saler et poivrer. Bien mélanger. Badigeonner les morceaux de porc avec la marinade, et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure. Vous pouvez alors déposer les coustellous sur la plancha bien chaude. Préparation Couper le filet mignon en 2 dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout, de façon à l’ouvrir sans séparer les 2 côtés. L’aplatir. Presser le demi-citron, peler et presser les gousses d’ail. Mélanger le tout avec l’huile d’olive, le piment d’Espelette et les sauces soja. Mettre le filet mignon à Dégraissezle filet mignon et tranchez-le en tranche de 1 cm d’épaisseur. Préparez la marinade en mettant tout les ingrédients dans un plat creux. Mélangez. Ajoutez les tranches de filet mignon , enrobez chaque Rencontre Celibataire La Roche Sur Yon. La recette Brochettes de filet mignon et maïs grillés à la plancha en image et facile à cuisson parfaite sur la plancha pour ces brochettes de filet mignon de porc bien saisies à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Un régal accompagné d’épis de maïs grillés à point et nappés de sauce beurre de préparation 15 minTemps de cuisson 25 minMarinade 30 minTemps total 1 h 15 min4 piques à brochettes longues en bois600 g de filet mignon de porc4 épis de maïs frais20 feuilles de sauge8 tomates cerise1 gousse d'ail1 càc de mélange 5 baies mouluhuile d'oliveselPour la sauce citron1 citron jaune100 g de beurreselpoivreCoupez le filet mignon en 16 cubes à peu près égaux. Mettez dans un saladier salez, poivrez avec 1 càc de mélange 5 baies. Ajoutez 1 càs d’huile d’olive et la gousse d’ail pelée et écrasée. Mélangez, couvrez de film alimentaire, laissez mariner 30 mn à température ambiante. Enlevez les feuilles et les filaments des épis de maïs, mettez-les dans un plat. Badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau, salez, poivrez de tous la plancha thermostat 250° à gauche et à droite. Laissez chauffer 10 mn. Dès qu’elle est chaude, graissez-la avec un peu d’huile à l’aide d’un sopalin en boule sur 1 côté de la les épis de maïs sur le côté huilé de la plancha. Laissez cuire 15 mn en les retournant ce temps, pressez le jus du citron et versez le dans le saucier branché en position 5. Dès que le jus de citron est chaud, salez, poivrez, incorporez le beurre en parcelles petit à petit. Dès que la totalité du beurre est fondu, passez en position 2 laissez tourner jusqu’à ce que viande et maïs soient grillés. Si vous n’avez pas de saucier, préparez la sauce dans une casserole à bain-marie en tournant assez régulièrement.Montez les brochettes sur des piques en bois en démarrant par une tomate cerise, puis en alternant feuilles de sauge et cubes de viande, terminez par une tomate cerise. Augmentez la puissance de la plancha à 300° côté maïs, graissez puis posez les brochettes sur le côté libre de la plancha à 250°. Laissez cuire 10 mn environ en tournant les brochettes sur toutes les faces et en continuant à retourner régulièrement les épis de les brochettes de filet mignon et les épis de maïs grillés accompagnés de sauce citron. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy Voici la recette du filet mignon de porc à la sauce de champignons, un plat délicieux et léger de filet de porc avec une sauce onctueuse aux champignon. Ingrédients pour 4 personnes – 6 pts / personne – 500 g de filets mignons de porc 6 champignons de paris émincés 2 oignons 300 ml de lait écrémé 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 20% 1 bouillon cube de légumes 1 cuillère à soupe de maïzena 3 cuillères à café d’huile d’olive sel, poivre. Préparation Commencez par émincer les champignons de paris puis coupez filets mignon en morceaux. Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons de Paris émincés et les morceaux de filet mignon puis laissez cuire quelques minutes. Versez le lait puis ajoutez le cube de bouillon, la crème fraîche et la maïzena ensuite mélangez et laissez cuire pendant 20 à 25 min à feu doux. Servez avec du riz ou des pâtes. PréparationPréparation des ingrédientsAu minimum 30 minutes avant la cuisson, préparer la viande ôter l'excédent de gras du filet mignon et le détailler en tranches d'1 cm que vous couperez en deux si elles sont trop larges. Réaliser une marinade dans un saladier avec la moutarde, les herbes de Provence, le jus de citron vert, le gros sel et un filet d'huile d' les morceaux de viande dans la marinade et placer au réfrigérateur en couvrant le les tranches d'ananas. Frais, c'est meilleur qu'en boîte, et moins sucré. Réserver au les tomates cerises. la viande et les légèrement la plancha et la chauffer sur feu la viande, les tranches d'ananas et les petites tomates dorer le premier côté 3 à 4 la viande et les fruits puis baisser immédiatement le feu en le plaçant sur "feu moyen". dorer 3 à 4 minutes sur la seconde face et servir aussitôt ! On peut même apporter la plancha sur la de filet mignon aux fruitsLe plus du chefLe porc noir, un peu plus cher que le porc ordinaire est plus goûteux que son cousin et aussi plus moelleux. Cela vaut la peine d'essayer. Surtout quand on mange rarement de la servi le filet mignon avec un riz basmati , bien agréable avec l'ananas et les tomates cerises. On peut aussi proposer du Chutney de betterave avec la deux, je trouve la cuisson à la plancha bien pratique et plus rapide. Difficulté Coût Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 30 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 1 filet mignon de porc noir gascon bio de la Ferme de la Massinie4 biscottes La ChanteracoiseLégumes d’été courgettes, poivrons, oignons…HerbesHuile d'oliveSel, poivreOptions noisettes ou piment d’Espelette Préparation Faites chauffer votre plancha. Taillez les légumes en fines tranches ou lamelles. Arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez à votre convenance herbes, sel, poivre. Et mettez à cuire le tout sur la plancha. Coupez le filet mignon de porc en tranches de 1 à 1,5 cm. Salez, poivrez. Broyez les biscottes pour obtenir une fine chapelure. Plongez-y les tranches de filet mignon. Variantes possibles vous pouvez ajouter à la chapelure soit du piment d’Espelette, soit des noisettes concassées. Mettez à cuire sur la plancha, 7 à 8 minutes de chaque côté. Accord parfait Avec ces pépites de filet mignon de porc noir gascon et légumes d’été à la plancha, Pierre et Fleur suggèrent un AOP Pécharmant du Château Terre Vieille. Les argiles bleues et silex de Pécharmant confèrent minéralité et fraîcheur du fruit à cet assemblage de merlot 60%, cabernet franc et cabernet sauvignon élevé en fûts de chêne. Le saviez-vous ? Le gras de la viande de porc noir gascon est un gras de bonne vertu insaturé qui le reste tant qu’il n’est pas chauffé. Dégustée avec parcimonie, la charcuterie de porc noir gascon est donc bonne pour la santé ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. Plus d'infos sur Le week-end de Pâques a été super ensoleillé chez moi ! 25° c samedi, vous vous rendez compte ? Du coup, j’ai de suite eu envie de sortir ma Plancha, elle dormait depuis bien trop longtemps sur la terrasse ! Je n’ai pas réfléchi indéfiniment pour savoir quoi faire dessus car ayant salivé un maximum sur un plat de poulet libanais appelé Shawarma que j’avais vu chez Samar Mes inspirations culinaires, j’ai aussitôt pensé faire à peu près la même chose mais avec du filet mignon de porc grillé et chez moi lorsque je dit grillé, je dis bien sûr sur ma PlanchaENO ! Donc samedi dernier, ce n’était pas Agneau, mais on a mangé Libanais ! Pourquoi pas ? En profitant donc de ce beau soleil, j’ai aussitôt fait ma marinade. Pour avoir le visuel du poulet j’ai eu l’idée de couper mon filet mignon en morceaux que j’ai ouvert en deux et j’ai coupé ensuite ces morceaux en aiguillettes. Elles ont été vite grillées sur ma plancha en feu maximum !! J’ai servi le tout avec une petite salade parfumée à l’huile d’olive, d’épices, d’Houmous parfumé aux épices et j’ai servi le tout avec une sauce yaourt ail et cumin. Le tout bien sûr servi avec mes pains pita que j’avais réalisés au préalable car c’est obligatoire avec ce type de plat si on veut se régaler au maximum ! C’était divin ! que de parfums ! j’ai bien répété au moins 10 fois au cours de ce repas je me régale moi, qu’est ce que c’est bon ! Quand je me répète comme ça c’est que vraiment j’aime je peux vous le certifier ! Ce plat va souvent être invité sur ma table et il faut à tout prix que je le fasse découvrir à ma petite famille cet été ! C’est facile à faire, parfumé à souhait et bien grillé sur ma PlanchaENO ce n’est que du bonheur ! Merci Samar pour cette découverte culinaire qui m’a tant régalée ! Comme j’ai eu raison de ne pas tourner le dos à ce plat sous prétexte qu’il était fait avec du poulet, j’ai été drôlement récompensée !! Alors vous voulez un plat délicieux pour vos journées estivales ? n’allez pas plus loin, vous avez tout ce qu’il faut avec ce plat ! pour 2/3 personnes 1 filet mignon de 500 gr 2 tomates tomates noires Kumato 3 tomates cocktail 6 champignons de Paris bien frais 1/2 avocat citronné 1 poignée d’olives vertes dénoyautées 1/2 oignon rouge Quelques brins de menthe 2 grosse cuillère à soupe d’Houmous épicé Pour la marinade 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de Paprika 3 rondelles de piments séché ou poivre de Cayenne 1 filet de citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Fleur de sel – Poivre au moulin 2 gousses d’ail ciselé finement Quelques feuilles de coriandre fraiche Pour la sauce au Yaourt 1 yaourt grec 1 gousse d’ail ciselée finement 1 cuillère à café de cumin 1 filet de citron Fleur de sel – Poivre au moulin 2 pain Pita Voir recette ICI Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier ou un plat creux. Bien remuer Débarrasser le filet mignon des parties grasses. Le couper en 3 morceaux Couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour diminuer l’épaisseur Couper les morceaux en bandes pour réaliser les aiguillettes. Faire la même chose avec les autres morceaux et les mettre à mariner. Bien les enrober de marinade. Laisser mariner au moins 3 h en retournant la viande souvent. Réserver Préparer la sauce yaourt en versant le yaourt dans un ramequin et en mélangeant tous les ingrédients. Réserver Préparer la salade Laver les tomates et les couper en morceaux Eplucher les champignons, les couper en lamelles et les citronner pour éviter qu’ils noircissent Retirer la peau de l’avocat et couper le en lamelles. Citronner Eplucher le demi oignon et le couper en lamelles. Mettre toutes ces crudités autour d’un un plat rond Ajouter les olives et disposer les 2 cuillères à soupe d’houmous au centre du plat Ajouter sur le tout les feuilles de menthe grossièrement ciselées Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver filmé 15 minutes environ avant la dégustation Préchauffer la plancha à pleine puissance sur un seul feu Attendre qu’elle soit bien chaude puis ajouter les morceaux de viande et laisser cuire en retournant les morceaux jusqu’à ce que toutes les faces soient bien dorées. Saler et poivrer En fin de cuisson disposer les aiguillettes sur la salade. Servir aussitôt, accompagné de la sauce yaourt et d’un pain pita par personne Les conseils de Gut Contrairement à d’habitude, j’ai laissé griller un peu plus les aiguillettes de filet. Les déguster en alternant soit un peu d’Houmous soit de sauce yaourt, comme on le ferait avec de la moutarde c’est délicieux ! Difficulté Ce plat a cuit sur la PlanchaENO Mania 60 Publié par Gut Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut

filet mignon de porc a la plancha